Download – Finger Foods – 2017 – Lançamento Completo

Sinopse:Os encantadores finger foods, são comidinhas que além de gostosas, são super charmosas. Elas são servidas em pequenos recipientes e cuidadosamente decoradas, possibilitando saboreá-las com a pontinha dos dedos, dispensando a formalidade dos talheres. O diminutivo é a base do cardápio desta linha: colherinhas, panelinhas, tacinhas, palitinhos, e é isso que faz anfitriões e convidados se apaixonarem por essa tendência de cardápio. Sinônimos de beleza e sofisticação os Finger Foods tem uma versatilidade incrível, se adequando a casamentos, eventos corporativos, festas intimistas e infantis. Neste curso, o chef Roberto Kisz vai ensinar onze receitas incríveis de Finger Foods através de vídeo aulas que mostram com detalhes o passo a passo da preparação de cada prato. O curso também abrange técnicas de elaboração de cardápio, escolha de embalagens, orientações para servir os pratos e compô-los, além de dicas para você cuidar da logística e divulgação do seu negócio.
Venha se apaixonar pelos Finger Foods e aprenda a tornar o seu cardápio irresistível!


Carga horária:
8 horas

Nível do curso:
Básico e intermediário

Público-alvo:
Profissionais que já trabalham na área de eventos e querem desenvolver uma nova linha em seu cardápio, agregando valor, praticidade, beleza e sabor.
Pessoas que querem receber bem, com um menu diferenciado e sofisticado.

Objetivo geral:
Capacitar o aluno para preparar eventos com Finger Foods para as mais diferentes ocasiões, sejam elas festas, coquetéis ou mesmo encomendas para bufês. Desenvolver competências de execução dos pratos, elaboração de cardápio, escolha de embalagens, formas de servir e divulgação.

Pré-requisitos:
Ter conhecimentos básicos em culinária.

Sobre o autor:
Roberto Kisz é apaixonado por gastronomia e trabalha há mais de 20 anos na área. Além de chefe conceituado, o autor tem vivência no planejamento e elaboração de eventos, foi responsável pelo Gastromarketing e pela coordenação de equipe técnica de uma conceituada empresa alimentícia e adora multiplicar o seu conhecimento dando cursos por todo o Brasil. Hoje, proprietário da “Ro Ro Delícias”, aceita encomendas de massas e salgados congelados, além de produtos saudáveis.

O que você vai aprender:

Módulo 1 – Introdução
Aula 1 – O que é Finger Food, onde servir e como elaborar o cardápio

Módulo 2 – Bases com pastas
Aula 2 – Finger de damasco com pasta de queijo e gergelin
Aula 3 – Pasta de peito de peru defumado, com lascas de morango no pão integral
Aula 4 – Barca com pasta de azeitonas e manjericão

Módulo 3 – Base com pão
Aula 5 – Push up pop cake
Aula 6 – Wrap vegetariano

Módulo 4 – Folhados
Aula 7 – Balinha folhada de azeitona
Aula 8 – Folhado de calabresa decorado com parmesão
Aula 9 – Gratin folhado de camarão na colher de louça

Módulo 5 – Comidinhas
Aula 10 – Saladinha verde com croutons
Aula 11 – Creme de abóbora com alho
Aula 12 – Arroz de bacalhau e escondidinho de polenta com pernil

Módulo 6 – Montagem da ilha (estação)
Aula 13 – Identificação do cardápio, logística, dicas para transporte e armazenamento e durabilidade

Módulo 7 – Aulas Bônus
Aula 14 – Carpacchio de duas frutas com molho couli de morango
Aula 15 – Brownie com ganache saborizado de amaretto
Aula 16 – Potato gratinado com bacon
Aula 17 – Cuscuz paulista com ovo de codorna
Aula 18 – Petit Verre orange e canapé doce de chá verde
Aula 19 – Bate-papo com o autor 28.10.2013

Autor: Roberto Kisz (Eduk)
Gênero: Cursos e Video Aula
Ano de Lançamento: 2017
Tamanho: 7.51 GB
Formato: MP4
Idioma: Português

1 Comment

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  1. obrigado por compartilhar, baixando

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